“二十五开云体育，磨豆腐”
还有4天就到大除夕啦！
豆腐高卵白、低脂肪
有益腹黑健康
还不错匡助防护癌症
促进大脑健康以及牙齿和骨骼发育
有着“植物肉”的好意思称
但过量食用、和草酸含量高的蔬菜沿途吃
以及吃隔夜豆腐、发白豆腐、发酸豆腐
可能会伤害肉体健康
别急
豆腐的养分服法快储藏～
01
一块豆腐的多种养生功效
春季吃豆腐刚正多多，它富含大豆异黄酮与植物卵白，低脂且无胆固醇，有益腹黑健康。其中的大豆异黄酮对雌激素水平还有双向疏通作用，可匡助防护乳腺癌。
而况，岂论是嫩豆腐如故老豆腐，它们还含有丰富的钙，对骨骼健康有益。
凭证《中国住户膳食指南（2022）》，健康成年东说念主逐日食用25～35克大豆及坚果或相应量的豆成品，约莫是100～150克豆腐，就能从中获益。
有益心血管健康
大限制东说念主群盘考标明，与每个月不吃豆腐的东说念主比拟，每个月至少吃一次豆腐的东说念主发生冠心病的风险裁减18%，这个作用与其所含的大豆异黄酮关系。因此，不错将豆腐当作防护冠心病的健康饮食的一部分。
有助于防止癌细胞的孕育
豆腐含有的大豆异黄酮、大豆低聚糖等身分均有助于防止癌细胞的孕育。等闲食用对防护乳腺癌、肝癌、结肠癌等的发生有刚正。
促进牙齿和骨骼发育
豆腐富含钙质，一小块北豆腐，约莫100克，就含有105毫克的钙。常吃豆腐之类的大豆成品，对牙齿、骨骼的孕育发育均畸形有益，高出是青少年以及需要补钙的东说念主。
植物卵白中的杰出人物
豆腐含有丰富的植物性卵白质，豆腐中卵白质质地以至不错比好意思动物性食品，其氨基酸构成较好，东说念主体所需的必需氨基酸它委果齐有，素有“植物肉”之好意思称。
牛奶的替代品
豆腐的养分价值与牛奶邻近，对因乳糖不耐受而不成喝牛奶，或严格素食的东说念主群而言，豆腐是很好的替代礼聘。
促进大脑健康
豆腐中的卵磷脂，是促进大脑和东说念主体神经发育的迫切物资。等闲食用豆腐有助于增进能力发育，擢升挂牵力。
02
豆腐的养分服法
第别称：冻豆腐
豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有意于东说念主体的消化汲取。而况，冷冻后豆腐中的钙、卵白质等养分素基本上莫得蚀本。
▸ 作念法：
把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，无间煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入雪柜冷冻室即可。
第二名：拌豆腐
这是豆腐最简单的烹饪相貌，对其中养分素的影响也最小，且无用加入过多油脂。
第三名：烧 炖 煮豆腐
这是全球最常用的烹饪要道，比如麻婆豆腐、肉末豆腐等。这种烹饪相貌豆腐自身的养分蚀本也比较小，且跟其他食品搭配，养分素哄骗也更全面合理。
▸ 属目：
烹饪中要属目少油少盐，还要给豆腐找好“搭档”。比如搭配鱼等富含维生素D的食品，不错促进豆腐中钙的汲取哄骗；搭配肉类等不错终了氨基酸互补，使卵白质的构成愈加合理；搭配青菜，不错补充愈加丰富的维生素和膳食纤维。
03
不同豆腐的养分档案
要点：以相通分量（含水）来比较，卵白质、钙、镁等养分身分含量北豆腐>南豆腐>内酯豆腐。
卤水豆腐和石膏豆腐属于传统豆腐，均属于压榨型豆腐，其卵白质含量多量高于非压榨型豆腐，也即是内酯豆腐。
包浆豆腐卵白质含量诚然较高，但一般煎炸后当作烧烤、零食来食用，不错适量食用。
另外，除了优质卵白，豆腐中还含有丰富的豆油，豆油含有较多不实足脂肪，有一定防护心脑血管疾病的作用。而况从数据来看，在脂肪和钙含量方面，压榨型豆腐也均高于非压榨型豆腐。
教导
玉子豆腐、鸡蛋豆腐等属于花色豆腐，kaiyun sports尽管也叫豆腐，但大豆身分很少以至莫得，主要配料其实是鸡蛋。
杏仁豆腐，配料主淌若乳成品、糖、淀粉等物资，不错当作姿色豆腐食用，偶尔换换口味，亦然很好的礼聘。
属目
高温煎炸的相貌有可能形成卵白质变性，汲取获果变低，而炖煮、煲汤、凉拌，养分蚀本较小，是相对比较好的烹饪相貌。
04
豆腐的6种服法
可能会伤害肉体健康
过量食用
豆腐虽好，也要属目食用量。
每天食用量在100克～150克即可，过量食用可能导致消化不良：豆腐中含有丰富的卵白质，一次食用过多容易引起消化不良，出现腹胀、嗳酸等不适。
和草酸含量高的蔬菜沿途吃
豆腐含钙量高，如果和草酸含量高的蔬菜沿途吃，会生成草酸钙，影响钙的汲取。是以，如果要把豆腐和菠菜、空腹菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜搭配吃，一定要把蔬菜焯一下，不错减少其中草酸含量。
非凡东说念主群要属目食用
肾衰、尿毒症患者：
关于肾衰、尿毒症患者，需要严格规定逐日卵白质的摄入量，豆腐中卵白质含量高，需要扫尾食用数目。
痛风急性期患者：
关于正在急性发作的痛风患者，需要规定豆腐、豆成品等中高嘌呤含量食品的摄入。
在痛风非急性期不错适量食用豆腐。
高血钾、高钙血症患者：
不管因病理原因如故药物作用导致的高血钾和高钙血症，齐需要规定大豆成品的摄入量。
吃隔夜豆腐
豆腐当作高卵白食品，淌若保存不当，时辰一久容易变质，生息细菌。
豆腐如故现买现吃为好，如果是未开封的豆腐，提议在0℃～4℃低温下冷藏，保质期内尽快吃完。
吃发白豆腐
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平日情况下，豆腐一般呈乳白色或微微发黄。如果豆腐表情结拜或伴有异味，尽量不要购买。
这类豆腐可能存在漂白剂风险，遥远食用容易给肝脏、肾脏形成包袱。
吃发酸豆腐
闻一闻豆腐的滋味，淌若微微发酸，很可能代表细菌也曾启动衍生，豆腐也曾出现变驳诘题。
吃这么的豆腐，轻则消化不良，严重还可能导致食品中毒。
（起首：CCTV生计圈）开云体育